Resep Sambal cumi, atau juga dikenal sebagai sambal ikan cumi, adalah saus pedas yang dibuat dari cumi-cumi yang dihaluskan dengan bumbu-bumbu tertentu.
Sambal cumi biasanya dihidangkan sebagai bumbu pelengkap untuk hidangan seafood, seperti cumi goreng, cumi saus padang, atau sate cumi.
Di Indonesia, sambal cumi sangat populer dan menjadi favorit banyak orang, terutama para pecinta makanan pedas. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang cara membuat Sambal Cumi Asin Pedas Manis menggunakan resep restoran.
Resep Sambal Cumi
Sambal cumi adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini terbuat dari cumi-cumi yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti cabai, bawang putih, gula, garam, dan jeruk nipis.
Sambal cumi seringkali disajikan sebagai pelengkap makanan atau dimakan bersama nasi putih. Jika kamu pecinta sambal pedas, resep sambal cumi ini cocok untuk dicoba. Berikut ini adalah cara membuat sambal cumi pedas yang enak.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Bersihkan cumi dan belah menjadi dua bagian dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga layu.
- Tambahkan cumi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga cumi berubah warna menjadi kemerahan.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tuangkan air jeruk nipis ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak sambal cumi hingga meresap dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memasaknya agar cumi tidak mengeras.
- Setelah sambal cumi matang, angkat dan sajikan.
Tips dan Trik:
- Pastikan cumi yang digunakan segar agar lebih enak dan tidak amis.
- Jika tidak suka terlalu pedas, jumlah cabai rawit dan cabai merah bisa dikurangi.
- Sambal cumi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama beberapa hari.
Olahan Menu Sambal Cumi
Setelah memahami bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat sambal cumi, kini saatnya mencoba membuat olahan lain dari resep sambal cumi yang lebih menarik. Berikut adalah beberapa variasi sambal cumi yang bisa dibuat di rumah:
1. Sambal Cumi Matah
Sambal cumi matah merupakan sambal cumi yang terbuat dari cumi mentah yang dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu.
Sambal ini memiliki rasa yang segar dan sedikit pedas, cocok dihidangkan sebagai bumbu pelengkap untuk hidangan seafood. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram cumi-cumi mentah, potong-potong kecil
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat sambal cumi matah:
- Campurkan cumi-cumi potong, cabai rawit, bawang putih, tomat, air jeruk nipis, garam, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Sambal cumi matah siap disajikan sebagai bumbu pelengkap hidangan seafood.
2. Sambal Cumi Goreng
Sambal cumi goreng merupakan sambal cumi yang diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu.
Sambal ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, cocok dihidangkan sebagai bumbu pelengkap untuk hidangan seafood. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram cumi-cumi, potong-potong
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal cumi goreng:
- Goreng cumi-cumi hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tomat, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Masukkan cumi goreng, aduk hingga tercampur rata.
- Sambal cumi goreng siap disajikan sebagai bumbu pelengkap hidangan seafood.
Baca Juga :
3. Sambal Cumi Tomat
Sambal cumi tomat merupakan sambal cumi yang diolah dengan tomat yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu.
Sambal ini memiliki rasa yang segar dan sedikit asam, cocok dihidangkan sebagai bumbu pelengkap untuk hidangan seafood. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah tomat, blender halus
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat sambal cumi tomat:
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah iris dan tumis hingga layu.
- Masukkan cumi-cumi dan aduk rata hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata, lalu tambahkan garam secukupnya.
- Terakhir, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan angkat.
- Sambal cumi tomat siap dihidangkan sebagai bumbu pelengkap untuk hidangan seafood.
Tips Membuat Sambal Cumi yang Enak dan Pedas
- Pilihlah cumi yang masih segar dan kenyal.
- Jangan terlalu banyak mengolah cumi agar tidak terlalu kering dan keras.
- Gunakan cabai yang sudah disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Jika ingin sambal cumi yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai yang lebih banyak atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.
- Tambahkan sedikit gula untuk memperkuat rasa sambal cumi.
Sambal cumi sangat populer di Indonesia, dan dapat dijumpai di berbagai restoran dan warung makan di seluruh negeri. Membuat sambal cumi di rumah juga tidak sulit, dan kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera.
Baca Juga: